Recette Thaï : Curry de poulet rouge

15 mai 2020 | Publisac

Aimez-vous la cuisine thaïlandaise? Celle-ci est reconnue pour être savoureuse, épicée et très réconfortante! Voici une recette authentique qui vous fera sans doute voyager le temps d’un repas. 

Portions : 4 

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Ingrédients : 

• 2 poitrines de poulet (désossées, sans peau)
• 1 cuillère à soupe de pâte de curry rouge
• 1 canne de lait de coco
• 1 cuillère à soupe de sauce de poisson
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à thé de gingembre râpé
• 1 cuillère à thé d'ail râpé
• 1 cuillère à thé de poivre noir concassé
• 1 cuillère à thé de curry en poudre
• Quelques fleurons de brocoli
• 2 carottes
• 1/2 poivron rouge haché finement
• 1/2 poivron jaune haché finement
• 1 oignon haché finement
• 1 bouquet de feuilles de coriandre hachées pour garnir
• 4 portions de riz vapeur ou vermicelle de riz (au choix)

Préparation : 

1. Laver et couper les poitrines de poulet en fines lanières. Réserver. 
2. Dans un bol, mélanger la pâte de cari rouge, la sauce de poisson et le lait de coco. Remuer bien jusqu’à ce qu’il n’y ait pas de grumeaux.
3. Chauffer une poêle à feu moyen élevé. Ajouter l'huile et faire cuire les morceaux de poulet avec du poivre noir pendant environ 5-6 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Réserver le poulet dans une assiette. Garder le jus dans la poêle.
4. Dans la même poêle, ajouter une cuillère à soupe d’huile et faire sauter le gingembre, l’ail et les oignons. 
5. Ajouter le brocoli, les carottes, les poivrons rouge et jaune. Bien mélanger et cuire les légumes avec couvert pendant 3-4 minutes. 
6. Ajouter le poulet cuit, la poudre de cari et la sauce de l’étape 2. Saupoudrer de coriandre hachée. Bien mélanger, couvrir et cuire pendant 10 minutes. 
7. Retirer du feu. Servir sur nid de riz vapeur ou de vermicelle de riz et déguster. 

Bon appétit!

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