Petits fruits mélangés et sabayon aux amandes La recette provient de chez IGA. Consultez la plus récente  Petits fruits mélangés et sabayon aux amandes La recette provient de chez IGA. Consultez la plus récente 
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Petits fruits mélangés et sabayon aux amandes

Petits fruits mélangés et sabayon aux amandes

11 février 2019 | Publisac

  Essayez cette recette de Petits fruits mélangés et sabayon aux amandes La recette provient de chez IGA. Consultez la plus récente circulaire de IGA dès maintenant! PRÉPARATION 10 minutes TEMPS DE CUISSON 15 minutes PORTIONS 6 portions INGRÉDIENTS 250 ml (1 tasse) d’amandes émincées 250 ml (1 tasse) de chacun : framboises, fraises et bleuets frais 7 ml (1 ½ c. à thé) d’extrait d’amande 6 œufs, jaunes seulement 125 ml (½ tasse) de sirop d’érable 60 ml (¼ tasse) d’arilles de grenade 6 feuilles de menthe fraîche MÉTHODE 1- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). 2- Sur une plaque à pâtisserie, étendre les amandes et les faire griller au centre du four jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 5 minutes. Réserver. 3- Couper les fraises en deux ou en quatre. Dans un bol, combiner les petits fruits avec 5 ml (1 c. à thé) d'extrait d'amande. Réserver. 4- Au bain-marie, combiner au fouet les jaunes d'œufs, le sirop d'érable et le reste d'extrait d'amande. Fouetter vigoureusement le mélange jusqu'à ce qu'il soit pâle, mousseux et qu'il ait doublé de volume, environ 8 minutes. Retirer du feu et réserver. 5- Répartir les petits fruits dans 6 verres à martini et les napper de sabayon. Garnir d'amandes grillées, de quelques arilles et d'une feuille de menthe. Secret de chef : Lorsqu'on prépare un bain-marie, la partie supérieure ne doit pas toucher l'eau frémissante.

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