Salade de brocoli et de bacon

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PRÉPARATION
20 minutes

TEMPS DE CUISSON
10 minutes

PORTIONS
8

INGRÉDIENTS

15 ml (1 c. à soupe) d’huile de canola
500 ml (2 tasses) d’oignons rouges coupés en dés (environ 3 oignons moyens)
175 ml (3/4 tasse) de sauce aïoli à l’ail rôti
15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de vin blanc
Au goût, sel et poivre
1,5 L (6 tasses) de brocolis en bouquets (environ 2 gros brocolis)
375 ml (1 1/2 tasse) de cheddar canadien vieilli deux ans râpé (environ 180 g ou 6 oz)
250 ml (1 tasse) de carottes râpées (environ 2 grosses carottes)
250 ml (1 tasse) de raisins secs dorés (environ 150 g ou 5 oz)
7 tranches de bacon précuit, 50 % moins de sel, émiettées (environ 45 g ou 1 ½ oz)

MÉTHODE
1- Dans une poêle, faire chauffer l’huile à feu moyen-vif. Y ajouter les oignons et les faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres et caramélisés, environ 5 minutes. Laisser refroidir.
2- Mélanger la sauce à l’ail et le vinaigre. Saler et poivrer au goût. Réserver.
3- Combiner les oignons refroidis, les bouquets de brocoli, le cheddar, les carottes et les raisins secs. Mélanger le tout et arroser du mélange de sauce à l’ail et de vinaigre réservé. Remuer et garnir de miettes de bacon.