Pissaladière grillée aux crevettes

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PRÉPARATION
10 minutes

TEMPS DE CUISSON
40 minutes

PORTIONS
4

INGRÉDIENTS

60 ml (¼ tasse) d’huile d’olive
1 kg (2,2 lb) d’oignons jaunes ou Vidalia, pelés et tranchés finement
2 gousses d’ail, émincées
10 tomates séchées, hachées
30 ml (2 c. à soupe) d’olives noires dénoyautées et hachées
Au goût, sel et poivre
1 croûte à pizza mince
Au goût, quelques brins d’origan frais, hachés
30-40 crevettes nordiques
Au goût, pétales de parmesan
Au goût, roquette

MÉTHODE
1- Dans une poêle à fond épais, faire chauffer l’huile. Y ajouter les oignons et laisser cuire à feu moyen de 30 à 40 minutes ou jusqu’à ce que les oignons caramélisent et qu’ils brunissent complètement. Les remuer régulièrement pendant la cuisson pour éviter qu’ils ne brûlent. Si les oignons commencent à coller au fond de la poêle, les déglacer avec un peu d’eau et baisser le feu.
2- Ajouter l’ail et les tomates séchées 10 minutes avant la fin de la cuisson des oignons.
3- Pendant ce temps, huiler la grille du barbecue et préchauffer celui-ci une quinzaine de minutes à intensité moyenne.
4- Retirer les oignons du feu et ajouter les olives au mélange. Saler et poivrer au goût.
5- Déposer la croûte à pizza sur le barbecue, côté à garnir directement sur la grille, et la cuire 1 ou 2 minutes.
6- Retirer du feu et répartir uniformément les oignons sur le côté grillé de la pizza. Parsemer d’origan puis ajouter les crevettes.
7- Déposer directement sur la grille du barbecue. Fermer le couvercle pour faire circuler la chaleur autour de la pizza. Cuire 2 ou 3 minutes, à intensité moyenne, jusqu’à ce que la pizza soit bien croustillante. Surveiller attentivement la pizza pour éviter qu’elle ne brûle.
8- Garnir de pétales de parmesan et de roquette, et servir aussitôt.

Idée originale :
Couper la pizza en 12 bouchées et la servir à l’heure de l’apéro.
Succès garanti!